Уверена, что кондитер — это и художник, и архитектор, и дизайнер в одном лице в зависимости от поставленных задач. При создании блюд в первую очередь думает о госте, поймет он или не поймет идею. И обязательно продумывают историю. Часто наблюдает за гостями, которым приносят десерты, и по их выражениям лица ставит себе оценки. Если они радуются, удивляются, проявляют интерес — значит, все получилось.