Сомелье еженедельно проводит обучение для сотрудников и не забывает повышать уровень знаний сам, обучаясь в Москве и на энодельне Dodici в Италии. А также устраивает дегустации в игровом формате. В ресторане на Рождественской собрал белые, красные, розовые из разных стран мира.